Salsa de Almendras

Ingredientes:

• 2 huevos

• 5 dientes de ajo

• 1 zanahoria

• 1 puerro

• 50 g almendra molida

• Agua

• Aceite de oliva virgen extra

• Pimentón

• Sal

• Perejil

    Elaboración:

    1. Trocea y cuece la zanahoria y el puerro en una cazuela con agua y unas ramas de perejil. Sazona y deja cocer durante 15 minutos. Cuela el caldo y resérvalo..

    2.Cuece los huevos en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Separa las claras de las yemas y reserva las yemas.

    3. Maja un diente de ajo pelado en el mortero, agrega las yemas y la almendra molida. Sigue majando y añade el caldo. Mezcla bien. Agrega un poco de pimentón. Mezcla. Cuela y deja reducir en un cazo.

    4. Pon a punto de sal y utiliza la salsa de almendras para el plato elegido

      Receta de salsa de almendras de Karlos Arguiñano, una salsa ideal para acompañar pescados, carnes blancas y verduras.

Sobre El Crusantero

"Fundada en 1998 Productos El Crusantero dedica todo su esfuerzo a la fabricación de frutos secos de alta calidad. Todos nuestros productos se siguen tratando con procedimientos artesanales, elaborando los tostados, fritos, y garrapiñados diariamente, sin conservantes ni colorantes, para ofrecer de esta manera la máxima calidad de frescura, que unida a nuestra propia red de distribución, garantiza una llegada al punto de venta en las mejores condiciones.

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